Turnip from Wegmans

Wegmansに行くとTurnipが売ってました。急に蕪の漬物が食べたくなって買ってみました。WholeFoodsでも売ってますよね。

切ってみると、なかなか硬いです。４分割してぬかに投入です。

24時間後に半分引き上げてみました。見た目はいい感じですが、まだ浸かりも甘くて固すぎます。

残りの半分は72時間目まで漬けてみました。なかまでよく漬かって硬さもほどほど、いい食感でした。