Baby Carrots from Whole Foods

Whole Foodsで Baby Carrots買ってきました。アメリカではよく見かけますよね。

こんな風にZucchiniの横の空いてるところにプスプスと刺すと簡単です。

半日で簡単に人参のぬか漬けの出来上がります。コリコリとした食感がいいですね。

上はズッキーニを1日漬けたものです。少し柔らかくなりすぎて、半日の方が食感がいいようです。

Zucchini from Whole Foods

WholeFoodsに美味しそうなズッキーニが売ってましたので買ってきました。

塩もみして半分に切って漬けてみました。

半日後に半分取り出して切ってました。塩味は薄く、旨味がほんのりと甘く感じます。これは美味しくできました。残りはもう少し漬けてから味見してみましょう。

Persian cucumber from Trader Joe's

まずは定番のキュウリから。
と言っても近所のトレジョ (Trader Joe's) で買ってきたPersian cucumberというやつです。手に入る中では一番日本のキュウリに似ていて、生で塩つけて食べても美味しいんですよね。トレジョに行けばいつでも手に入ります。

ヘタを落として塩もみして半日漬け込み。美味しくできました。

薄い塩味とほのかな旨味でご飯が進みます。

ぬか漬け始めました

今どきはアメリカでスシでもラーメンでもすぐに手に入りますが、こと漬物となるとNYならともかくここボストンではなかなか満足に手に入りません。無いなら作ってしまえ！ということでアメリカの材料でぬか漬けを試しに始めてみました。

炒りぬかと粗塩はNJのミツワで入手しました。ボストンの日本食料品店でも手に入ります。

ヌカはAmazonでも手に入りますが、少しお高い。まだ使ってません。

 某所より入手したタネ床とともにコネコネ。捨て漬けをして２週間、ふっくらしたぬか床ができました。さて、いろいろ漬けて行きましょう。